荘内日報ニュース

2021年（令和3年） 11月28日（日）付紙面より

鶴岡の農家 シェフがコラボ クラフトコーラＹＡＴＡＣＯＬＡ 食の鶴岡の“新色”販売始まる

　鶴岡市の農家とシェフらで共同開発したクラフトコーラ「ＹＡＴＡ　ＣＯＬＡ」の一般販売が始まった。開発者は「有名なクラフトコーラに負けない味を作った。今後、食の鶴岡の新しい“色”として楽しんでもらえたら」と話している。

　クラフトコーラは、製法や材料などを独自に工夫し「手作り感」を楽しむもの。作り手の個性や地域性などが反映され、自宅でも簡単に作れることから近年、年代を問わずブームになっている。

　ＹＡＴＡ　ＣＯＬＡを開発したのは、同市中京田で農業を営むティーズファクトリー（鈴木敏徳代表）取締役の鈴木俊将さん（30）。アルコールが苦手な俊将さんは、コロナ禍で在宅時間が増えたこともあり、昨年からクラフト飲料に熱中。県内外から取り寄せたコーラを堪能しているうち、地元鶴岡でも本格的なクラフトコーラを、と思うようになった。

　「試しに東京のクラフトコーラを飲んでみたが、スパイスが効きすぎて辛かったので、どの年代も楽しめるコーラを作りたいと思った」と話す。昨年12月から開発を進め、鶴岡市錦町のフレンチ店「ナチュラリテ」の遠藤和彦シェフや同市大宝寺のスイーツ店「オーボナクイユ」の丸山孝一シェフなど、地元シェフの協力で、今月初めに完成した。

　香りと風味豊かな10種類のスパイスに黒糖やショウガなどを加え、苦味や甘味、辛さをブレンド。ライムとレモンの酸味を加え、誰でもごくごく飲める、すっきりとした味わいに仕上げた。俊将さんおすすめの割り方は、炭酸水や牛乳、お湯など。商品名の「ＹＡＴＡ」は、蜂子皇子を出羽三山に導いたとされるヤタガラスからとった。

　1本375ミリリットルで税込み1980円（約12杯分）。ネットや市内の物産店などで販売し、市内の飲食店ではメニューとして提供している。

　注文は商品のホームページ（https://yatacola.tsuruoka.city/）から。問い合わせはティーズファクトリー＝電0235（25）1856＝へ。