お母さんが作る優しい味をどうぞ―。鶴岡市下名川の自宅でおやつ工房「みるくぱん」を構える菅原久美さんは、国産小麦とオリーブオイルを使ったシフォンケーキを地元の産直「あさひグー」で販売。体にいい素材を使って、しっとりふわふわの手作りの味を届けている。

小さいころから料理やお菓子作りが好きだったという菅原さん。結婚後も地元のイベントで手作りケーキを販売したり、業界団体が募集する料理コンテストに応募するなどし、５年ほど前には牛乳を使ったアイデア料理で全国大会に出場した経験も。2004年５月のグーのオープンに当たり、お菓子作りに本格的に取り組むことを決意。自宅敷地内に加工所を作り、シフォンケーキを中心にパンやクッキーなどをグーに卸している。

イチ押しのシフォンケーキは、しっとり感を出すため一般的に使われるサラダ油に代えて、体にもいいオリーブオイルを使用。「一度は業務用を取り付けたのですが、お母さんが家で焼く味を出したくて」と、家庭用のオーブンで１個ずつ丁寧に仕上げている。しっとりふわふわの食感は「口当たりが軽く飽きがこない」と好評。プレーンのほか、ヨーグルトやチョコチップ、季節のフルーツを使ったシフォンを展開。この時期は月山ワインで煮たイチジク入り、地元のそば粉入りは間もなく登場予定。いずれも１ホール（17cm）で1,050円。

グーの一角に並ぶコーナーは、絵本作家・土田義晴さんに描いてもらったというイラスト入りの皿が飾られ、かわいらしい雰囲気。菅原さんは「楽しく作らなければおいしくなくなる。おいしく食べてもらえるように作っていきたい」と話していた。予約注文も受け付けており、問い合わせは菅原さん＝電0235（53）3327＝へ。