Pizzeria Gozaya（ナポリピザ・ゴザヤ）（山形県鶴岡市）

500度以上まで温度が上がるまき窯の中にピザ生地を入れれば、約１分半でナポリピザが焼き上がる

鶴岡市馬場町のpizzeria「Gozaya（ゴザヤ）」は、ナポリピザの専門店。外側がサクサクで中がモチっとした食感が楽しめる本格ピザが子供からお年寄りまで幅広い世代に人気を呼んでいる。

三浦琢也店長（31）は学生時代にナポリピザと出合いそのおいしさに感動。「いつかナポリピザの専門店を出してみたい」と決意し、実際にナポリに行き食べ歩き。その後、「日本人好みの味に」と千葉の有名店で住み込みで修業し、昨年11月に旧荘内病院近くに店を構えた。

メニューは、ナポリピザを代表するモッツァレラチーズとバジリコ、トマトソースが載った「マルゲリータ」（1250円）をはじめ、イタリアの漁師が生み出したチーズを使わない古典ピザでガーリックとトマトソースが絶妙の「マリナーラ」（900円）など、シンプルながら味わい深いものばかり。「焼き上がりから１分以内が一番おいしいので、熱いうちに黙々と食べて」と三浦店長。

土日も提供しているお得なランチメニューは、マルゲリータやマリナーラなど３種のピザの中から１つとサラダ、日替わりデザートかドリンクがセットで990円。また、夜のみのサイドメニューとしてイタリアワインと相性抜群のパルマ産の生ハム（900円）もおすすめ。

開店１周年を迎え、三浦店長は「具材を楽しむアメリカンピザとは違い、ナポリピザは生地のおいしさが決め手。ぜひ多くの方に味わってもらいたい」と話していた。

（2007年12月掲載）

pizzeria Gozaya（ゴザヤ）山形県鶴岡市馬場町5-38 TEL 0235（24）1105
営業時間＝	午前11時45分～午後2時（ランチタイム）午後6時～午後10時30分（生地がなくなり次第終了）
定休日＝	毎週火曜日（水曜日はランチのみの営業）