荘内日報ニュース

2023年（令和5年） 12月7日（木）付紙面より

ごま豆腐に挑戦 地域の郷土料理作り方学ぶ 鶴二中

　鶴岡市の鶴岡第二中学校（和田恭司校長、生徒417人）で5日、「ごま豆腐づくり」が行われた。2年2組の生徒28人が地域のベテラン婦人を講師に作り方のコツを学んだ。

　郷土料理について理解を深めようと、今秋から2年生が鶴岡市内の料理人らを指導者に「庄内風いも煮」などの作り方を教わってきた。

　この日は郷土料理を楽しむ「おすそわけの会」の五十嵐のり子さん（鶴岡市羽黒町増川新田）と菅原久美さん（同町高寺）、三川町食生活改善推進協議会の前野由紀さん（三川町猪子）を招いた。

　生徒たちは3人の講師から「割合は練りごま1、片栗粉1、水5。木べらを使って同じ方向に混ぜるのがポイント」とアドバイスを受けながら、ごま豆腐作りに挑戦した。

　加藤璃那さん（13）は「ごま豆腐を作ったのは初めて。今日はとても楽しかった。自宅でもチャレンジしてみたい」と話した。

　前野さんは「簡単なのにごま豆腐の作り方を分からない人が結構多い。生徒の皆さんが家庭を持った時、子どもに作り方を教える日が来たら本当にうれしい」と笑顔を見せた。来週はイワシのかば焼き作りが行われる。