今回は、全国のヘルスメイトを対象に日本食生活協会が毎年行っている「わが家の食卓コンクール」で、見事入賞した本間真由美さん（小岩川）の１品を紹介します。

サンマ、スライスチーズ、青ジソ、そして梅干し…!?　材料を見て「えっ」と思う方もいるのではないでしょうか。でも、どんな味になるの？という心配は無用。一口食べれば、意外なおいしさに驚くはずです。

焼く時はマーガリン（油）を多めにした方が、ジャガイモがカリッとして良いようです。ふたをして中までしっかり火を通します。ジャガイモの周りがこげてカリカリしてきたら返し時。タイミングが早いとジャガイモがバラバラになってしまうので、多少のこげは気にせず"その時"を待ちましょう。

出来上がったものは何もかけずにそのまま食べてください。チーズを使っているのに、梅干しと青ジソでさっぱり。「チーズと梅干しって合うんだ」と、目からうろこ。ボリュームがあるので若い人にもおすすめです。