今月は羽黒支部のヘルスメイトさんにご協力いただきます。どれも簡単で、栄養バランスのよい料理ばかり。ぜひ作ってみてください。

ひな祭りは過ぎてしまいましたが、進学や卒入学のお祝いにもぴったりの、彩り豊かなちらしずしをご紹介します。

ちらしずしにはよくゴマが振りかけてあります。ゴマは１粒は小さくても、たんぱく質、ビタミンなど栄養価に富んだ食品。高血圧、貧血、便秘、冷え性などの症状を緩和または改善する効果があり、振りかけるだけでOKという手軽さも魅力です。しかし実は、成分のほぼ半分が脂質でできているので高カロリー。取りすぎには注意しましょう。

今回はニンジンとチーズを丸型に抜きましたが、花型にすればより春らしくなります。キュウリはあえて塩もみせず、食感を楽しみました。手軽に作れるので、普段の食卓やお弁当を華やかにしたいというときにもおすすめです。