健康料理レシピ集「美食同元」

「栄養のバランスを考えた食事が大切」とよく言われます。バランスのよい食事とは炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がまんべんなく取れている食事のこと。自分の食生活を振り返ってみて、朝食を食べる時間がない、塩辛いものが大好き、揚げ物に目がない ― という方、いませんか？

健康料理レシピ集「美食同元」では、鶴岡市食生活改善推進員（愛称ヘルスメイト）の協力で、健康面を考慮したレシピを紹介。旬の食べ物を使った、おいしくて簡単、栄養満点の食事のポイントを学んでいきましょう。

No.	料理名	ポイント	更新日
46	米粉入りヤーコンまん	シャキシャキ＆もちもち	2009/01/13
45	温海カブの寒天	お年寄りにもおすすめ	2008/12/22
44	スキムミルク入りそばピザ	色も鮮やか山の幸づくし	2008/12/16
43	サケのちゃんちゃん焼き	野菜たっぷり豪快に	2008/12/09
42	ダイコンと豚肉の中華煮	カキ油で深みのある味に	2008/12/02
41	サトイモ団子のきりたんぽ風	もちもち、ツルッの食感	2008/11/25
40	サバのトマトソース煮サトイモとカブとナメコのサラダ	ピリ辛がくせになる	2008/11/18
39	アケビのキノコみそ	豚バラのうま味とマッチ	2008/11/11
38	アケビの枝豆入りみそあえ	独特の苦味たまらない	2008/10/28
37	サケのホイル焼き	みそとバターの相性抜群	2008/10/21
36	ミョウガにぎりずし＆パプリカゼリー	おしゃれな花びらの形	2008/10/14
35	ひすい寒天	枝豆を使ったデザート	2008/10/07
34	サツマイモようかん	お茶受けやおやつに	2008/09/30
33	カボチャのミルク煮	豊富なビタミンを優しい味で	2008/09/23
32	ナスの柳川風煮	ゴボウの味をきかせて	2008/09/16
31	青ジソのはさみ焼き	じっくり焼きパリパリに	2008/09/09
30	ナスのシラスあえ	暑い日でもさっぱり	2008/09/02
29	すいおう入り豚キムチ	ピリ辛でご飯進む１品	2008/08/26
28	魚のカルパッチョ風	刺し身をおしゃれに	2008/08/19
27	五目そうめんモロヘイヤ入り豆乳豆腐モロソースかけスイカ添え	旬のモロヘイヤたっぷり	2008/08/12
26	キュウリのピーナツあえ、あっさりスープ	トマトのうまみ生かして	2008/07/29
25	ゴマ入り水ようかん	ゼラチン併用でつるっ	2008/07/22
24	夏イカのもんぺ焼き	シソ風味が食欲そそる	2008/07/15
23	野菜入りカレーパンケーキ	冷蔵庫の残り野菜使い	2008/07/08
22	さんまのポテト焼き	梅干しと青ジソでさっぱり	2008/07/01
21	べろべろ餅のすまし汁とおしるこ	煮崩れしない優れもの	2008/06/24
20	ミズの３色あえ	食べやすい万能選手	2008/06/17
19	たけのこご飯	いつも食卓の人気者	2008/06/10
18	たっぷり野菜のうま煮	低カロリーでも栄養満点	2008/05/27
17	ブラマンジェ３種類	冷凍食材をひと工夫	2008/05/20
16	木の芽ごはんとたけのこの煮物	恵みいっぱい「春御膳」	2008/05/13
15	春の香りの春巻き	“旬”を巻いて楽しもう	2008/05/07
14	アピオス入りサラダ	驚異的な栄養価の高さ	2008/04/28
13	行者ニンニクみそ	おにぎりに塗りこんがり	2008/04/22
12	大根もち＆ゴーヤドリンク	バランス抜群のおやつ	2008/04/15
11	いちご大福	手土産にもぴったり	2008/04/08
10	肉団子と野菜の煮込みスープ	「野菜不足」解消にどうぞ	2008/04/01
09	手作りおやつ３種	おいしくカルシウム	2008/03/25
08	根菜豚汁	心も体もポカポカに	2008/03/18
07	はるの山ちらし	お祝いにもぴったり	2008/03/11
06	ハクサイのいためあんかけ風	厚揚げでボリュームアップ	2008/03/04
05	さんまのスタミナ丼	長イモとベストマッチ	2008/02/26
04	モロヘイヤを使ったお菓子	甘いものが苦手な人にも	2008/02/19
03	モロヘイヤ団子入り豆乳鍋＆豆みそ	もちもち感がアクセント	2008/02/12
02	ニンジンとシラスのサラダ	カレー風味で子供もOK	2008/01/29
01	タラのきのこ香味ソース	油控えめ「メタボ」対策に	2008/01/22

（協力：鶴岡市食生活改善推進協議会）