「栄養のバランスを考えた食事が大切」とよく言われます。バランスのよい食事とは炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がまんべんなく取れている食事のこと。自分の食生活を振り返ってみて、朝食を食べる時間がない、塩辛いものが大好き、揚げ物に目がない ― という方、いませんか?
健康料理レシピ集「美食同元」では、鶴岡市食生活改善推進員(愛称ヘルスメイト)の協力で、健康面を考慮したレシピを紹介。旬の食べ物を使った、おいしくて簡単、栄養満点の食事のポイントを学んでいきましょう。
No. | 料理名 | ポイント | 更新日 |
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46 | 米粉入りヤーコンまん | シャキシャキ&もちもち | 2009/01/13 |
45 | 温海カブの寒天 | お年寄りにもおすすめ | 2008/12/22 |
44 | スキムミルク入りそばピザ | 色も鮮やか山の幸づくし | 2008/12/16 |
43 | サケのちゃんちゃん焼き | 野菜たっぷり豪快に | 2008/12/09 |
42 | ダイコンと豚肉の中華煮 | カキ油で深みのある味に | 2008/12/02 |
41 | サトイモ団子のきりたんぽ風 | もちもち、ツルッの食感 | 2008/11/25 |
40 | サバのトマトソース煮 サトイモとカブとナメコのサラダ |
ピリ辛がくせになる | 2008/11/18 |
39 | アケビのキノコみそ | 豚バラのうま味とマッチ | 2008/11/11 |
38 | アケビの枝豆入りみそあえ | 独特の苦味たまらない | 2008/10/28 |
37 | サケのホイル焼き | みそとバターの相性抜群 | 2008/10/21 |
36 | ミョウガにぎりずし&パプリカゼリー | おしゃれな花びらの形 | 2008/10/14 |
35 | ひすい寒天 | 枝豆を使ったデザート | 2008/10/07 |
34 | サツマイモようかん | お茶受けやおやつに | 2008/09/30 |
33 | カボチャのミルク煮 | 豊富なビタミンを優しい味で | 2008/09/23 |
32 | ナスの柳川風煮 | ゴボウの味をきかせて | 2008/09/16 |
31 | 青ジソのはさみ焼き | じっくり焼きパリパリに | 2008/09/09 |
30 | ナスのシラスあえ | 暑い日でもさっぱり | 2008/09/02 |
29 | すいおう入り豚キムチ | ピリ辛でご飯進む1品 | 2008/08/26 |
28 | 魚のカルパッチョ風 | 刺し身をおしゃれに | 2008/08/19 |
27 | 五目そうめんモロヘイヤ入り 豆乳豆腐モロソースかけスイカ添え |
旬のモロヘイヤたっぷり | 2008/08/12 |
26 | キュウリのピーナツあえ、あっさりスープ | トマトのうまみ生かして | 2008/07/29 |
25 | ゴマ入り水ようかん | ゼラチン併用でつるっ | 2008/07/22 |
24 | 夏イカのもんぺ焼き | シソ風味が食欲そそる | 2008/07/15 |
23 | 野菜入りカレーパンケーキ | 冷蔵庫の残り野菜使い | 2008/07/08 |
22 | さんまのポテト焼き | 梅干しと青ジソでさっぱり | 2008/07/01 |
21 | べろべろ餅のすまし汁とおしるこ | 煮崩れしない優れもの | 2008/06/24 |
20 | ミズの3色あえ | 食べやすい万能選手 | 2008/06/17 |
19 | たけのこご飯 | いつも食卓の人気者 | 2008/06/10 |
18 | たっぷり野菜のうま煮 | 低カロリーでも栄養満点 | 2008/05/27 |
17 | ブラマンジェ3種類 | 冷凍食材をひと工夫 | 2008/05/20 |
16 | 木の芽ごはんとたけのこの煮物 | 恵みいっぱい「春御膳」 | 2008/05/13 |
15 | 春の香りの春巻き | “旬”を巻いて楽しもう | 2008/05/07 |
14 | アピオス入りサラダ | 驚異的な栄養価の高さ | 2008/04/28 |
13 | 行者ニンニクみそ | おにぎりに塗りこんがり | 2008/04/22 |
12 | 大根もち&ゴーヤドリンク | バランス抜群のおやつ | 2008/04/15 |
11 | いちご大福 | 手土産にもぴったり | 2008/04/08 |
10 | 肉団子と野菜の煮込みスープ | 「野菜不足」解消にどうぞ | 2008/04/01 |
09 | 手作りおやつ3種 | おいしくカルシウム | 2008/03/25 |
08 | 根菜豚汁 | 心も体もポカポカに | 2008/03/18 |
07 | はるの山ちらし | お祝いにもぴったり | 2008/03/11 |
06 | ハクサイのいためあんかけ風 | 厚揚げでボリュームアップ | 2008/03/04 |
05 | さんまのスタミナ丼 | 長イモとベストマッチ | 2008/02/26 |
04 | モロヘイヤを使ったお菓子 | 甘いものが苦手な人にも | 2008/02/19 |
03 | モロヘイヤ団子入り豆乳鍋&豆みそ | もちもち感がアクセント | 2008/02/12 |
02 | ニンジンとシラスのサラダ | カレー風味で子供もOK | 2008/01/29 |
01 | タラのきのこ香味ソース | 油控えめ「メタボ」対策に | 2008/01/22 |
(協力:鶴岡市食生活改善推進協議会)