すいおうはイモではなく葉や茎を利用するために開発されたサツマイモ。ポリフェノールやカルシウム、鉄、ビタミンなどを多く含んでいます。藤島では2005年から栽培されています。

葉に筋がなくツルツルしていて、サツマイモに比べ茎も細いすいおう。ヘルスメイトさんは「葉をお湯に通してみそおにぎりを包んで焼くとおいしい」と教えてくれました。クセがないのでいろいろな料理に使えるそうです。

豚肉はビタミンＢ１が豊富。鶏肉、牛肉の５―10倍といわれています。ビタミンＢ１は疲労回復に良く、豚肉は夏バテ解消にもってこいの食材です。使用した肩ロースはコクがあり濃厚な味で、焼き物、いため物に適している部位です。

ピリ辛でごはんが進む１品。米はタンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウムなどをバランスよく含んでいます。よくかむことで脳の働きを活性化したり、満腹中枢を刺激して肥満を防ぐ役割も。暑い日には食べやすいめん…と考えがちですが、ピリ辛おかずでごはんをもりもり食べることも、夏バテ予防に効果的です。