秋ザケが出回るようになりました。サケには良質なタンパク質やビタミンＡ・Ｄが含まれます。また、脳の活性化に良いとされるDHA（ドコサヘキサエン酸）、中性脂肪やコレステロール値を下げて血液をさらさらにするEPA（不飽和脂肪酸）も豊富です。

一方、今では一年中手に入るキノコも、天然物の旬は秋から冬にかけて。キノコには皮膚や粘膜を正常に保つビタミンＢ２、カルシウムの吸収を高めるビタミンＤの基になるプロビタミンＤ、制がん作用や成人病予防に効果があるとされるβ－グルカンなどが含まれます。食物繊維も豊富で低カロリー、料理に加えるとボリュームも食べ応えもアップします。

ホイル焼きはサケや野菜の栄養、うま味を逃しません。味噌とバターは相性が良い組み合わせ。お子さんや魚が苦手な人でも食べやすいと思います。

「簡単でボリュームがある」「野菜もたくさん食べられる」と好評でした。魚はサーモンやタラでも代用できます。