荘内日報ニュース

2024年（令和6年） 2月25日（日）付紙面より

遊佐の郷土料理伝えて 今春遊佐高巣立つ県外出身3年生2人 寮母さんの味「思い出し役立てたい」

　進学などで遊佐町を離れる高校生らに、郷土料理の作り方を伝えようという講習会が23日、同町西遊佐まちづくりセンターで開かれた。間もなく遊佐高を卒業する3年生2人など町内外から9人が受講。鱈（たら）の卵（真子）と糸コンニャクを炒りしょうゆなどで味を付ける「鱈のこいり」などの調理に取り組んだ。

　専門学校に進むため自身も今春、出身地の埼玉県に戻る片山櫻さん（18）＝遊佐高3年＝や、同町まちづくり協力隊で遊佐高ハウスマスターの吉田実さんらが実行委員会を組織。一人暮らしをスタートして料理をする際に故郷を感じてほしいと、「遊佐を離れる君へ～郷土料理を伝えたい」をテーマに町の予算を活用し初めて開催した。

　この日は、同高の県外留学生の寮母を務める土門繁子さん（65）を講師に、寒鱈汁、鱈のこいり、弁慶飯の3品に挑戦。「寒鱈汁はアブラワタ（肝臓）を入れるのがポイント」「鱈のこいりは焦がさないように」「弁慶飯のご飯はしっかり握って」などのアドバイスを受けながら、約2時間かけて仕上げ試食した。

　大学進学が決まって千葉市の実家に帰る松下潤さん（18）＝遊佐高3年＝は、「地元の伝統的な料理を学びたいと参加した。今まで自分で料理することはなかったが、これからはできる範囲で頑張りたい。その時に今日の講習会を思い出し役立てたい」と話した。