荘内日報ニュース

2012年（平成24年） 10月13日（土）付紙面より

生産者と消費者の垣根を越えて　庄内の食 語り合う　蝶ネクタイの若手農家が給仕し交流

　本年度2回目の「庄内の食を楽しむ会」が10日、三川町のなの花ホールで開かれ、庄内一円の農家が提供した旬の食材を使ったフルコースの料理が振る舞われた。食材を提供した若手農家たちがウエーター、ウエートレスとなって給仕し、参加者たちと交流を深めた。

　この会は、庄内地方の若手の農業者や卸、小売業の関係者が実行委員会をつくり、2008年から年3、4回開いている。今回は今年6月の「デザートディナー」に続くもので、庄内若手農家ネットワーク（佐藤公一代表）が県庄内総合支庁の「庄内若者人材育成支援事業」の補助を受け「若手農家レストラン」をテーマに開催。なの花ホール併設のレストラン「ル・ポットフー」の加藤忍シェフの創作料理を堪能した。関東など県外を含め約60人が参加した。

　提供された料理は、遊佐町産の白ナスやパプリカを使った「カスベの温かサラダ」、酒田市産のドライトマトや遊佐町産の古代米などを使った「獲れたて鮮魚（マダイ）カニムース包み庄内の恵みソース」、鶴岡市産の豚肉やジャガイモなどを使った「山伏ポークのアイスバイン（塩漬け煮込み）月山高原の野菜添え」など、デザートを含め6品。

　若手農家ネットのメンバーたちがワイシャツに蝶（ちょう）ネクタイなどの姿になって給仕。「おいしい」の声が広がった。また、メンバーたちは参加者のテーブルに加わって一緒に会食。農産物の特徴や生産の苦労などを語り合い、生産者、消費者の垣根を越えて交流した。

　若手農家たちは「緊張したが、いい経験になった」「新鮮な感じで良かった。またやりたい」「いろんな人と交流でき、感動した」などと感想を語った。

　主催の中心となった庄内若手農家ネットワークは2009年4月から月1回のペースで行っている勉強会。ベテラン農家や金融、流通、ＩＴ（情報技術）の専門家らを交え、農業や経営に関する最新の情報を交換し、コミュニケーション能力を高めながら、経営感覚を持った新たな農業の在り方を模索している。