荘内日報ニュース

2022年（令和4年） 1月23日（日）付紙面より

酒処のシンボル仕上げ 新酒知らせる「酒林」 鶴岡市大山地区

　寒仕込みの新酒ができたことを知らせる「酒林（さかばやし）」作りが、鶴岡市大山の出羽商工会本所で行われている。今月いっぱいかけて仕上げ、来月2日に大山地区の酒蔵に取り付ける。

　酒林は、球状のカゴにスギの葉を差し込み、せん定ばさみで丸く刈り込みながら仕上げる。大きさは直径30センチから1メートルまで。スギの葉は軽トラックの荷台1台分になるという。今年は16日から製作委員会＝小野寺光廣代表（76）＝のメンバーが出羽商工会に集まり作業を始めた。

　例年、大山地区で行われる新酒まつり用を含めて大小12個を作っていたが、今年は新型コロナウイルスの感染防止で中止となり半分の6個に。小野寺代表は「寂しい気もするが、酒蔵の酒林はきちんと仕上げないと。毎年の作業とはいえ丸く刈り込むのが一番難しい」と話していた。

　完成した酒林は加藤嘉八郎酒造、冨士酒造、渡會本店、羽根田酒造の軒先につるす。