荘内日報ニュース

2014年（平成26年） 9月30日（火）付紙面より

甘酸っぱい香り広がる　朝日地域特産「月山ワイン」仕込み盛んに

　鶴岡市越中山の月山あさひ博物村の月山ワイン山ぶどう研究所（斎藤浩之所長）で、朝日地域特産の月山ワインの仕込み作業が行われている。

　月山ワインは、赤がヤマブドウとヤマブドウ交配種、白がブドウ品種の「セイベル」と「甲州」が主な原料で、芳醇（ほうじゅん）な香りとすっきりとした味わいが特徴。朝日村農協（現ＪＡ庄内たがわ朝日支所）が1979年に製造を始め、翌年にロゼを販売。81年に赤と白が加わり、本格的に醸造が始まった。現在年間約12―13万本（720ミリリットル換算）を生産している。

　今シーズンは白ワインが今月20日ごろから、赤ワインが25日から仕込みを開始。同研究所によると開始時期は例年に比べて早く、そろそろ最盛期を迎えるという。27日午前は、籠に入った山ブドウが次々と搬入され、所員たちがベルトコンベヤーに山ブドウを投入し、大型の搾汁機にかけると、辺りには甘酸っぱい香りが広がった。1日で約10トンの山ブドウが搬入される見込みという。今年のブドウの作柄について斎藤所長は「8月末からの寒暖差で登熟が進んでいるようだ。品質は例年になく良く、おいしいワインが期待できそう」と話していた。

　白の新酒は来月20日ごろに発売される予定。仕込み作業は11月末ごろまで続くという。