荘内日報ニュース

2015年（平成27年） 12月31日（木）付紙面より

手打ちで年越し　大梵字 そば打ち楽しむ

「大梵字」で30日、年越しそば打ち体験教室が開かれた。若者からお年寄りまで参加し、大みそかに食べるそばを打った。

　体験教室は大梵字が毎年30、31の両日開催している恒例イベント。30日午前は市内外から家族など8組11人が参加し、二八そばと十割そばの2グループに分かれてそばを打った。そば粉は朝日地域産の「でわかおり」を使った。

　参加者たちは同店のそば職人から指導を受けながら、こね鉢の中でそば粉に水を加えてかき回し、生地をこね上げて打ち棒で薄く四角に延ばした後、包丁とこま板を使って切りそろえるなど、手元に集中して一連の工程に挑戦していた。

　職人から「生地の中心から外側に向けて、打ち棒で広げていくこと」「包丁は切ったら左側へ少し傾けると、次に切る部分が出てくる」と教えてもらい、慣れない作業に苦戦しながらもそば打ちを楽しんでいた。

　同市睦町から夫婦で参加した海藤健太郎さん（38）は「昨年に続いて2回目の参加。そば粉に水を混ぜる加減が難しい。ちょうど良い堅さになっているといいのだが。大みそかに夫婦で食べる予定」と話していた。