荘内日報ニュース

2021年（令和3年） 11月27日（土）付紙面より

「あつみかぶ」伝統引き継ぐ あつみ小3年生が収穫と漬け込み体験

　鶴岡市のあつみ小学校（松田裕可校長、児童158人）の3年生23人は25日、8月に種をまいた「焼畑あつみかぶ」の収穫と漬け込みを体験した。

　同校と市が毎年行っている「天魄山自然教室」の一環。3―5年生が天魄山周辺でさまざまな活動を通し、森・川・海のつながりを学ぶもの。同市槙代の「温和の森」で5年生が7月に枝打ちを行い、3年生が8月にその枝を使って焼き畑を体験し、4年生から引き継いだ赤カブの種をまいていた。

　この日、子どもたちは温和の森で、成長した赤カブ約30キロを収穫。温海町森林組合で洗浄機を使って洗い、3種類の大きさに分けた。

　その後、学校で児童の保護者とともに甘酢漬けの漬け込みを体験。3班に分かれた子どもたちは12キロずつ量り、ビニール袋で砂糖、塩、酢と混ぜ合わせ「おいしくなーれ」と、全体が赤く染まるまで優しくもんだ。

　今野愛良さん（9）は「カブを引っこ抜くのが楽しかった」、齋藤芯平君（9）は「大きく育ってうれしい。おいしい漬物になってほしい」と話した。

　カブは3週間ほど漬け込んで全校児童にお裾分けする。