荘内日報ニュース

2022年（令和4年） 12月9日（金）付紙面より

鶴岡冬の風物詩「切山椒」作り盛ん

　鶴岡市の冬の風物詩「切山椒（きりさんしょう）」作りが市内の各菓子店でピークを迎えている。

　切山椒は蒸したもち米に黒糖、サンショウの粉を練りこんで作るそば状の菓子。七日町観音堂（本町二丁目）の「お観音はんのお歳夜（としや）」（12月17日）のだるま市で販売され地域に定着。年の瀬の厄払いと「新年に良いことがありますように」と願いを込めて食べる縁起菓子として親しまれている。

　菓子店「木村屋」（吉野隆一社長）では、11月中旬から同市覚岸寺のファクトリーストアで製造を始め、今月16日まで約2万箱を出荷する。白糖と黒糖の2種類はいずれも1箱170グラムで540円（税込み）。店頭とネットでも販売している。吉野社長は「白糖はサンショウが効いた切れのいい後味、黒糖はコクがある甘みを楽しめる。来年がいい年であるよう思いを込めて作っている」と話していた。